الماكرون الفرنسي من مطبخ eyes beirut تعالو تعالو

يسعد اوقاتكم
كيف اعضائنا الحلوين
كلنا منعرف الماكرون الفرنسي
سعروا ما بخبركم قديش
المهم قررت جرب لحتى شوف شو بيطلع معي

الوصفة بدها رواء تابعوا معي لان عملتها لطريقة بسيطة






المقادير:

كوب واحد من اللوز المطحون
1 و2/3 كوب من السكر البودرة
ربع ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
بياض 3 بيضات كبيرة الحجم
ربع كوب سكر ابيض عادي
1 ملعقة طعام من ماء الورد
ملونات طعام ( حسب الرغية )
انا استحدمت لون واحد




الطريقة :

اول خطوة ننخل جيدا" اللوز المطحون مع السكر البودرة و البايكينغ باودر للتأكد من خلوه من اي تكتلات





الخطوة التالية :

نضع في الخلاط بياض البيض و نخفقه على سرعة متوسطة ثم نبدأ تدريجيا" باضافة السكر العادي على سرعة عالية مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر تماما" و يتضاعف حجم بياض البيض و يصبح هشا" تماما" كالكريمة



و بعدها نضيف خليط اللوز مع ماء الورد فوق الكريمة
و نخلط جيدا" بواسطة السباتولا او اي ملعقة خشبية




و بعد أن يتجانس الخليط يمكننا تقسيمه الى عدة اقسام و تلوينه بالالوان التي نرغب بها



ثم نقوم بخلطه بواسطة السباتولا حتى يتجانس مع اللون



ثم نضع ورقة زبدة او ورقة سيليكون مخصصة للخبز في الصينية
و نضع الخليط في كيس الحلواني و نشكله مباشرة على ورقة الزبدة الموضوعة في الصينية
التشكيل يتم على هيئة دوائر صغيرة مستخدمين الرأس العادي و علينا ان نترك مسافة جيدة بين الحبات لأنها ستكبر عند الخبز








نترك الماكرون (دون تغطيته) لكي تجف الطبقة العلوية قبل ادخاله الى الفرن
لا يوجد وقت محدد تماما" لأن الحرارة تختلف بين فرن و اخر
و لكن نتأكد من ذلك عبر لمسه اذ يجب ان تكون الطبقة العلوية جافة و ظاهرة و لا تلتصق باليد ( قد تتطلب هذه العملية بين ربع ساعة او ساعة كاملة. حسب حرارة الفرن

تخبز حبات الماكرون على الرف الشبكي الأوسط بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 او 12 دقيقة فقط



بعد أن تبرد تماما" تحشى الحبات بالكريمة حسب النكهة التي نرغب بها:
كريمة الفانيلا او الشوكولا - كريمة بنكهة القهوة - كريمة بنكهة التوت او الفريز - او كريمة بنكهة الفستق او البندق او اللوز...






و صحتين ....

سنضع لاحقا" طريقة مفصّلة عن تحضير الكريمة بنكهات متعددة

المصدر: منتديات انفاس الحب

---

hglh;v,k hgtvksd lk l'fo eyes beirut juhg, l,

المصدر: منتديات انفاس الحب

---

hglh;v,k hgtvksd lk l'fo eyes beirut juhg, l, l'fo beirut hglh;v,k hgtvksd juhg,