الماكرون الفرنسي من مطبخ eyes beirut تعالو تعالو
https://www3.0zz0.com/2021/07/03/13/465651985.jpg يسعد اوقاتكم كيف اعضائنا الحلوين كلنا منعرف الماكرون الفرنسي سعروا ما بخبركم قديش المهم قررت جرب لحتى شوف شو بيطلع معي الوصفة بدها رواء تابعوا معي لان عملتها لطريقة بسيطة المقادير: كوب واحد من اللوز المطحون 1 و2/3 كوب من السكر البودرة ربع ملعقة صغيرة بايكينغ باودر بياض 3 بيضات كبيرة الحجم ربع كوب سكر ابيض عادي 1 ملعقة طعام من ماء الورد ملونات طعام ( حسب الرغية ) انا استحدمت لون واحد الطريقة : اول خطوة ننخل جيدا" اللوز المطحون مع السكر البودرة و البايكينغ باودر للتأكد من خلوه من اي تكتلات الخطوة التالية : نضع في الخلاط بياض البيض و نخفقه على سرعة متوسطة ثم نبدأ تدريجيا" باضافة السكر العادي على سرعة عالية مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر تماما" و يتضاعف حجم بياض البيض و يصبح هشا" تماما" كالكريمة و بعدها نضيف خليط اللوز مع ماء الورد فوق الكريمة و نخلط جيدا" بواسطة السباتولا او اي ملعقة خشبية و بعد أن يتجانس الخليط يمكننا تقسيمه الى عدة اقسام و تلوينه بالالوان التي نرغب بها ثم نقوم بخلطه بواسطة السباتولا حتى يتجانس مع اللون ثم نضع ورقة زبدة او ورقة سيليكون مخصصة للخبز في الصينية و نضع الخليط في كيس الحلواني و نشكله مباشرة على ورقة الزبدة الموضوعة في الصينية التشكيل يتم على هيئة دوائر صغيرة مستخدمين الرأس العادي و علينا ان نترك مسافة جيدة بين الحبات لأنها ستكبر عند الخبز نترك الماكرون (دون تغطيته) لكي تجف الطبقة العلوية قبل ادخاله الى الفرن لا يوجد وقت محدد تماما" لأن الحرارة تختلف بين فرن و اخر و لكن نتأكد من ذلك عبر لمسه اذ يجب ان تكون الطبقة العلوية جافة و ظاهرة و لا تلتصق باليد ( قد تتطلب هذه العملية بين ربع ساعة او ساعة كاملة. حسب حرارة الفرن تخبز حبات الماكرون على الرف الشبكي الأوسط بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 او 12 دقيقة فقط https://www3.0zz0.com/2021/07/03/13/444375564.jpg بعد أن تبرد تماما" تحشى الحبات بالكريمة حسب النكهة التي نرغب بها: كريمة الفانيلا او الشوكولا - كريمة بنكهة القهوة - كريمة بنكهة التوت او الفريز - او كريمة بنكهة الفستق او البندق او اللوز... و صحتين .... سنضع لاحقا" طريقة مفصّلة عن تحضير الكريمة بنكهات متعددة |
ماشاء الله
دائمآ تفوح من اطروحاتك رائحة الإبداع والروعه يعطيك العافيه وسلمت اناملك المتألقه ل قلبك السعادة |
بالعافيه عليكم
مبدعه في الطبخ |
اقتباس:
يسعد قلبك منور ... :121: |
اقتباس:
|
ماشاءالله تبارك الله
شنو هالزين عيووووني الشكل جونان واكيد اللذاذة ماتقاوم مبدعه ياقلب رتوله الله يعطيك العافيه سلمت يدينك ربي يسعدك ماننحرم منك ومن ابداعك الختم و500م وت والتقييم والنجوم والشكر والاعجاب :rose::rose::rose: |
:rose:
تمت الاضافه :rose: |
اقتباس:
|
ماشاء الله عليك عيني عليك باردة
والله انك بطلة عن جد ضبطتيها شكلها مغري صراحة واكيد بجربها تسلم ها الايادي وبالعافية ع قلبوكم :131: |
اقتباس:
|
الساعة الآن 02:57 PM |
تصحيح تعريب
Powered by vBulletin® Copyright ©2016 - 2024
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by
Advanced User Tagging (Lite) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
تنويه : المشاركات المطروحة تعبر عن وجهة نظر أصحابها وليس بالضرورة تمثل رأي أدارة آنفاس الحب