1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة فورية ( الحبيبات).
1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) من السكر.
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) هيل.
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) القرفة المطحونة.
نصف كيلو أو أكثر من التمر المطحون.
رشة صغيرة ملح.
1 حبة بيض كبيرة الحجم .
2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) حليب مجفف .
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) بيكنج باودر
طريقة تحضير الكليجة العراقية الهشة :
نقوم أولاً بنخل الطحين ووضعه في وعاء كبير وعميق.
نضيف البيكينج باودر، والحليب المجفّف، ورشة الملح فوق الطحين، ونقلّبهم مع بعضهم البعض.
نقوم بتذويب الخميرة الفورية مع القليل من الماء الدافئ، ونضيف عليها السكّر ليساعد الخميرة كي تقوم بعملها بشكل أسرع. ونتركها جانباً.
نبدأ بإضافة الخميرة بعد أن تخمّرت فوق الطحين، ثمّ نبدأ بعمليّة العجن بهدوء.
نعمل على تذويب كميّة السمن على النار، ونضيفها فوق العجين، ونتابع العجن جيّداً، ثمّ نضيف البيضة ونعجن المكوّنات مع بعضها البعض.
نتابع العجن حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
نترك العجين في مكان دافئ كي تتخمّر لمدّة نصف ساعة تقريباً أو أكثر قليلاً حسب المكان التي ستوضع به العجينة .
نقوم بدعك التمر المطحون مع إضافة القليل من الزيت النباتي أو الزبدة، وذلك كي تصبح عجينة التمر طريّةً، ثمّ نضيف الهيل والقرفة ونعجن جميع المكوّنات جيداً حتى ننكّه التمر ونعطيه مذاقاً رائعاً.
بعد أن تتخمّر العجينة نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة بحسب حجم قالب الكليجة، ونقوم بوضعها بكفّة اليد، ونضع مقداراً من حشوة التمر داخل العجينة ونلفّها من جميع الجهات، بحيث تتمّ تغطية الحشوة جيداً.
نضع العجينة المحشوة داخل قالب الكليجة، ونضغط عليها قليلاً حتى تأخذ شكل القالب.
نقوم بإخراج العجينة من القالب عن طريق قلب قالب الكليجة فتخرج العجينة من داخله.
نقوم بتكرار نفس الخطوات التي شرحناها سابقاً حتى ننهي كلّ العجينة.
نضع الكليجة في الصينيّة المراد الخبز بها، ونتركها لمدّة خمس دقائق لترتاح قليلاً، ثمّ ندخلها الفرن الّذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً، ويتمّ خبزها لمدّة ربع ساعة تقريباً، ثمّ نقوم بتحمير وجهها ليصبح ذهبياً.
نقوم بإخراج الكليجة من الفرن ونتركها لتبرد قبل تقديمها.
يمكن أن نقوم برشّ وجه الكليجة بالسكر المطحون أو القرفة المطحونة حسب الرغبة.
ماشاء الله ..
الشكل لحاله يوحي بِ كمية اللذاذة
لأول وهله فكرتها معمول
حبيت شكلها، وبِلا شك بيكون الطعم تَرف
تسلم ايدينك همسات وَ يعطيك ألف عافية يارب
مَ ننحرم منك ومن وصفاتك الطيبة
لروحك كل الفرح .
#تم رفعه للتنبيهات، مع منح الختم وَ الـ 5 ستارز.
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ - وَرد. على المشاركة المفيدة:
يمي يمي
الشكل مشششششششهي حيييييييييل
وواضح انها لذيذهه
بأسم الله عليم هموسه طباخه جميله ماشاء الله ماشاء الله
الطريقه صح انها خطوات واجد بس النتيجه غير غير
ضروري اجربها ان شاء الله
تسسسسلم يداتك ي روحي
وتستاهلين كل الزين
+
1500 م وت
ربي أنهم نعمتي ونعيّمي
وأمان قلبي وطمأنينة روحي
اللهم أحفظ لي أمي وأبي وأدمهم طولة العمُر .
,,
وَصِيفْ آمّآله:
جعل وقتٍ عطاني إيّاك ما يفنى
و جعل حظٍ رزقني فيك يدوم خيره.
الله يبقيك ويدمك لي.
عز الأصايل,كيرآز ,لدٌن:
راضتنِي الحياه لما أهدتني صُحبه مثلكم،
حلت أيام عمُري حلاوة بصُحبتكم
أحبكم وجداً.
عجب عينك,إكتفآء"
جـابـكم الله لـيّ عـلـى شـكـل جـبـر خاطـر لقـلّبـي .
ورد, الريم,أشوآق,بليت بك غيمة فرح,مزن"
اللهُم قلوبهم أجعلها نورا ًعلى نور ,
الله يديمكم جميلاتي..
الشامخ"
الله يديـم لي لُطفـك،دعواتـك الحُـلوة،ووجـودك...
إحساس, ترف, أحمد, ألحآن"
بـعـض الأصحاب مخـلوقيـن من الـطـهر
يــزرعــوُن الرضـى لك بالحــيـاة مثلكم تماما.
كلي لك"
ڪ قاف القمر أنتي، غيابك مّر.
ذهول, نسيناكم,يافا,كوين
سأحميكم دون علمكم بـ كلمه ،
أستودعتكم الله كل حين وكل ثانية,,
" أنفآس الـحٌب
و تبقى ملاذي الوحيدو الأخير
ولا موقع بعدك غير العدم..
أنا هنآ فقط والسلآم,
"عذراً أحبتي :متوقفة عن التصاميم
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ قَـلـبْ على المشاركة المفيدة:
إنتسابي ♡
الكليجه العراقيه ... من مطبخي
.png "Ff1 (35)")
.gif "Ff1 (136)")
.png "Ff1 (49)")
.png "Ff1 (36)")
.gif "Ff1 (147)")
.gif "Ff1 (212)")
العرض العادي
