اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مزن
وصفة طيبة
ولكن فيه فرق عندنا مابين مكونات المعمول عن الكعك
الكعك الاساور يصنع من الدقيق ( الطحين ) والسمسم وشوي سميد
وحشوة وحدة وهي التمر وطبعا فيه حواجي الكعك منها اليانسون والقرفة لاجل النكهة
والمعمول من السميد ( الصمولينا ) وشوي دقيق ليتماسك
وممكن يكون له عدة حشوات غير التمر ، الفستق ، والجوز ( عين الجمل
وبهارته هي المحلب وماء الورد والزهر والقرفة ومكان الجبنة ممكن تضيفي بودرة الحليب
وطبعا سر الهشاشة هو فركة بالزبدة ونقعه فيها قبله بسبع او ست ساعات
وصفتك شكلها بتشهي وطريقة تقديم أنيقة بالتمرية وبالعافية
وسلمت الأيادي
هلا والله مزن الغاليه
هالطريقه ياقلبي تقدري تحشيها باللي تحبي
انا مره حشيتها شوكلاته وممكن تحطي مكسرات
بحب اعمل اضافاتي ع اي طبخه
الدقيق المستخدم هنا الدقيق الابيض الفاخر
تبع المخبوزات والكيك يعني متعدد الاستعمال
جربي الجبن بدل الحليب الناشف وحتشوفي الفرق
مثل البسبوسه الاغلبيه معتمدين ع اضافة كم ملعقه حليب ناشف
بس لو تستبدليها بحليب سائل (المراعي او السعودي …)
حتشوفي الفرق
وطريقة الزبده والسكر المطحون معتمدها ف كثير اشياء
مثل البسكوت العادي وبسكوت النارجين وكعك البروني
انا بعتمدها لانها سهله وسريعه
وبالنسبه لكمية الدقيق بصراحه ماالتزم بمعيار معين
بحط الدقيق لحد مااوصل للقوام المطلوب
وهيك بعمل حتى ف الكيك وف المعجنات معياري
يكون القوام المطلوب .. وبس
نورتيني يالمزن واتمنى تجربي هالطريقه :ff1 (161):