الباذنجان : 1 كيلو (كبير الحجم، للشوي)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : رأس (كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
- الماء : 3 اكواب
- لحم البقر : 300 غراماً (الهبرة، مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : رشّة
- القرفة : رشّة (الناعمة، مقادير الحشوة)
- البهار الحلو : رشّة
- الأرز قصير الحبة : كوب ونصف (مغسّل ومصفّى، مقادير الحشوة)
- صنوبر : ملعقتان كبيرتان (محمص، مقادير الحشوة)
- ملح : ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)
- البهار الأبيض : رشّة (مقادير الحشوة)
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)
طريقة التحضير
1. يقطّع الباذنجان إلى 12 شريحة رفيعة مستديرة. ينقع بالماء في وعاء لمدة 10 دقائق.
2. تحمّى نصف كمية الزيت، يضاف إليه الباذنجان على دفعات، يغطى الوعاء ويترك لمدة دقيقة.
3. يقلب الباذنجان على الوجه الآخر، ويغطّى الوعاء من جديد ويترك لمدة دقيقة، ثم يصفّى ويوضع جانباً.
4. في الوعاء نفسه نقلي البصل حتى يحمرّ، ويضاف الماء.
5. يترك المزيج (البصل مع الماء) على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يتلوّن سائل الماء والبصل.
6. يوضع اللحم في وعاء غير لاصق، يقلب باستمرار على النار حتى يسمر لونه.
7. تضاف التوابل إلى اللحمة، ويخلط المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
8. تخلط مقادير الحشوة جيداً على البارد، ويضاف إليها اللحمة مع توابلها ومن ثم توضع جانباً لاستعمالها لاحقاً.
9. في وعاء (قطره 25 سنتيمتراً)، يوضع 4 شرائح من الباذنجان وتسكب فوقها نصف كمية الحشوة ونصف كمية مزيج البصل مع الماء.
10. يعاد هذا الترتيب من جديد ويغطّى ببقية الباذنجان.
11. يترك الوعاء على النار حتى بدء الغليان. يغطّى ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ومن ثم يترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
12. حتى نقلب الطبق ونقدّمه: يوضع وجه طبق التقديم على الوعاء ويمسك باليدين جيداً.
13. يجب أن يثبّت الطبق جيداً عند القلب. ويقلب الوعاء على الطبق بهدوء حتى تبقى الطبخة متماسكة للحصول على الطبقات وعلى وجهها الباذنجان.
ماشاء الله تبارك الرحمن
الموضوع كله على بعضه خطف قلوب جوعانه :ff1 (140):
التنسيق والطريقه والصوره تفتح الشهية
سموره بكره راح ازوركم على الغداء
ربي يحفظك ي روحي ويخليك لنا
ولا يحرمنا من جهودك الجميله
كل الزين لروحك فديتك
وتمت الاضافه بكل حب :ff1 (248):
- عـزَ الأصَايل |
وسَتظلِين صَديقتيّ التِي تَرسُم إبتسَامتيّ دائمًا"أحبش".
**
- هَدبْ مُخمِليّ |
بقلبي صحبتك اللي ماتغيرها الايام
حلاوة قلبك باقية من اول ماعرفتك للحين.
- قلب ، وَصِيفْ آمّآله ، إحساس |
مُتباهيه بما أملك ، مُتباهيه جداً بهِم.
- كلي لك ,مِيعآد |
.ولكم في القلب مكان دائم مهما طال غيابكم
2 أعضاء قالوا شكراً لـ كيرآز على المشاركة المفيدة:
يمي يمي
شوهالطبق الذي يسيل له اللعاب
ياسمر
ترى من حلاوة طبخك بتزيد أوزاننا
سمر
تسلم الايادي
استاذي Lost ترسم الجمآل بريشه مغمسه في حبر الإبداع
لتتكوم كلماتي وتنزوي جانبا خجله
غير قادره على الثناء بما هو كآفِ لمثل مآرأت عينآي مدآد الحروف واكثر ..لك الشكر
أحتاج ذاكرة فارغة من الألم
2 أعضاء قالوا شكراً لـ ودق الحروف على المشاركة المفيدة: