26-10-2020
|
#2
|
أحلى طريقة لعمل المهلبية
مهلبية التفاح الدنماركي
من أشهى أنواع المهلبية، ويصنع بدون بيض مع التفاح الجيد . بالإضافة إلى فتات الخبز بالزبدة، وذلك يمنحه سطحًا جميلًا ومقرمشًا.
المكونات:
- 750 جرام تفاح
- 50 جرام زبدة
- 150 جرام فتات خبز
- 50 جرام جاغري
- 125 مل زبادي / كريمة
- 1 قشر ليمون ، مبشور
الطريقة:
- قومي بتقشير التفاح وقطعيه إلى شرائح.
- يتم طهيه في مقلاة مغطاة بالقليل من الماء وقشر الليمون.
- ضعي الزبادي أو الكريمة كما تفضلين إلى التفاح المطبوخ.
- نضع الزبدة في مقلاة ونقوم بتذوييها، ثم نطهو فتات الخبز حتى يتكرمل.
- انتظري حتى يبرد ثم رتبي التفاح والكراميل في طبقات، وبعد ذلك قدميها باردة.
مهلبية الليمون
هي وصفة مجيدة لموسم الشتاء، ولها نكهة لاذعة لمن يحب ذلك، والملمس حريري ، ومن السهل صنعه ، بدون خطوات صعبة على الإطلاق. وتقدم دافئة أو مبردة.
المكونات:
- 4 بيضات (منفصلة)
- 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
- 30 جرام زبدة (طرية)
- 300 جرام سكر خروع
- 4 ملاعق كبيرة طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- رشة قرفة مطحونة
- 350 مل حليب
الطريقة:
- قومي بخفق صفار البيض وعصير الليمون وقشر الليمون والزبدة معًا حتى تصبح كثيفة.
- بعد ذلك قومي بمزج السكر والطحين والملح والقرفة ؛ مع مراعاة أن يُضاف بالتناوب مع الحليب إلى خليط الصفار، وبعد ذلك يضرب جيدًا بعد كل إضافة.
- قومي بإضافة بياض البيض برفق إلى خليط الحليب.
- ثم صبي الخليط في طبق خبز 20 سم مربع.
- ضعي قدرًا من الماء الساخن في الفرن ، وضعي طبق الخبز في المقلاة.
- قومي بضبط الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
مهلبية الزبادي
حلوى خفيفة ومنعشة ، مثالية لإنهاء وجبة فطور وغداء لذيذة. الزبادي والفواكه الطازجة والقرفة وبعض البراندي ، يجتمعون جميعًا لصنع مهلبية مثالية.
- 400 جرام زبادي معلق
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد طازج
- 1 ملعقة كبيرة عسل عضوي
- 1/2 كوب عنب مقطع
- 1/2 كوب فراولة مفرومة
- 1/2 كوب حبات رمان
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- رشة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة من سكر القصب المطحون ناعماً
- براندي (اختياري)
- 1 كوب بقسماط مجفف / بسكويت مطحون
الطريقة
- قومي بوضع سكر القصب ، وفتات الخبز ، ورشة قرفة مع الزبدة في وعاء وافركيهم بأصابعك.
- ضعي المزيج الجاف في طبق مسطح كقاعدة للمهلبية.
- في وعاء ، قومي بخلط اللبن المعلق مع العسل وماء الورد والفراولة المقطعة والعنب المفروم ونضعها على القاعدة ، وبعد ذلك تغطيها بالفستق المسحوق والرمان ، وتترك في الثلاجة.
مهلبية الفانيليا
تعتبر مهلبية الفانيليا ومهلبية النشا من أشهر أنواع المهلبية المصرية، ولها طعم مثالي، وتقدم مبردة، ويمكن تقديمها بدون أية إضافات، ويفضلها الكثير لسهولة صنعها.
المكونات:
- 2 كوب حليب
- 8 جم عشب صيني مقطع ومنقوع في الحليب لمدة نصف ساعة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 كوب سكر
- للتزيين الجوز المفروم
الطريقة
- يقومي بغلي مزيج الحليب واتركيه على نار خفيفة حتى يذوب العشب الصيني.
- بعد ذلك ضعي السكر واتركيه يطهى حتى يذوب.
- ارفعي المقلاة عن النار واخلطيها مع الفانيليا وقومي بنقلها إلى وعاء التقديم.
- ضعيها في الثلاجة حتى تبرد. [2]
- قومي بالتزيين بالجوز وقدميه باردا.
طريقة عمل مهلبية الألوان
هناك أنواع كثيرة من مهلبية الألوان، ومنها يمكن عمل مهلبية الطبقات، حيث يمكن تشكيل المهلبية بأكثر من طبقة م خلال مهلبية الألوان، ومنها:
مهلبية البرتقال
مهلبية باللون البرتقالي ناعمة مع صلصة لزجة. ستجعلك تحب نكهة الحمضيات، ولها قوام مثالي، وطعم رائع، وسهلة الصنع، ومكوناتها سهلة، ومتوفرة لدى الجميع.
مكونات مهلبية البرتقال:
- 30 جرام زبدة (طرية)
- 60 جرام سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
- 30 جرام دقيق
- 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
- 1 بيضة (مفصولة ، 1 صفار + 1 بياض بيضة مخفوقة)
- 140 مل حليب
مكونات الصوص:
- 50 جرام زبدة
- 50 جرام سكر
- 1 برتقال (معصور)
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1/4 ملعقة صغيرة ليمون كافير مبشور
- كيفية صنع بودينغ البرتقال
الطريقة:
- سخني الفرن على 250 درجة مئوية.
- في وعاء قومي بإضافة الزبدة والسكر، واخلطيهم حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي بشر البرتقال والدقيق، واخلطي جيدا، ثم قومي بإضافة عصير البرتقال.
- قومي بإضافة صفار البيض، وامزجي وأضيفي الحليب بالتدريج.
- ثم أضيفي بياض البيض، اسكبي الخليط في وعاء.
- في صينية الفرن ضعي طبق كبير مقاوم للفرن بالماء. ضعي الوعاء فيه. (تسمى هذه العملية Bain-marie.)
- شغلي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
طريقة الصوص:
- نضيف الزبدة والسكر في مقلاة، وقلبي حتى تذوب الزبدة وتمتزج جيدًا مع السكر.
- أضيفي عصير البرتقال والعسل.
- اطبخي حتى يسمك قليلاً. ضيفي ليمون.
- اسكبيها فوق المهلبية قبل التقديم.
|
|
|
|
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ صمت روح على المشاركة المفيدة:
|
|
|