• 350 جرام روبيان صغير الحجم مقشر و مطهى • 1 صفار بيضة فى درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة مستردة من نوع جيد
• ½ كوب (120 مل ) من زيت الفول السودانى
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• القليل من البقدونس الطازج المفروم • ملح و فلفل أسود
طريقة التحضير :
قومى بعمل شق صغير فى قاعدة حبات الطماطم على شكل ( + ) ثم ضعيها فى الماء الساخن لمدة 15 ثانية بعد ذلك قشرى جلد الطماطم وقطعيها من أعلى من ناحية القمع ( خطوة تقشير الطماطم إختيارية ) .
قومى باستخراج بذور الطماطم من الداخل باستخدام ملعقة بحيث لا تخترقى الجلد .
ضعى الطماطم فى الثلاجة فى هذا الوقت قومى بخفق صفار البيض مع المستردة بشكل جيد جدا وبسرعة كبيرة بالاضافة إلى رشة ملح و فلفل أسود .
الآن أضيفي زيت الفول السودانى ببطء شديد مع الاستمرار فى التقليب بدون توقف .
خذى وقتك فى خفق صفار البيض مع زيت الفول السودانى حتى يصبح سميك القوام وفى النهاية قومى باضافة عصير الليمون وقلبى مرة أخرى ( يمكنكِ الاستغناء عن هذه الخطوات وإستخدام المايونيز الجاهز ) .
ضعى فى وعاء كبيرة كلا من ( الروبيان – البقدونس – ملح – فلفل أسود – المايونيز الطازج ) وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .
باستخدام ملعقة كبيرة احشى الطماطم المفرغة من الداخل بخليط الروبيان وتُقدم الطماطم وهى باردة .
إنتسابي ♡
وصفة مصورة طماطم محشية روبيان
العرض الشجري
