كيف الحلوين

اعضاء منتدايا انفاس الحب
اتعلمت وصفة جديدة و حبيت جربها
الشكل طلع خرافي بس الطعم للصراحة بعد ما بعرف
اليوم السبت و السهره للعائلة قولت بعمل الحلا و باخدو معي


يلا تعالو تعالو على قول ام الياس ههههههههه
هيدى التيك توك مجنن الكل






لتحضير العجين بروفيترول
عجينة بروفيترول.
125 غ حليب سائل
125 غ ماء .
110 غ زبدة مقطعة الى مربعات.
5 غ ملح .
15 غ سكر .
165 غ طحين جميع الاستعمالات.
240 غ بيض ..
نضع الحليب، السكر، الماء، الملح، والزبدة
ونحرك على نار وسط عندما تذوب الزبدة ويغلي الخليط نرفع الوعاء عن النار ومن ثمة نضع الطحين دفعة واحدة مع التحريك بسرعة حتى يختفي كل الطحين وتصبح كتلة واحدة .
نعاود ونضع الوعاء على النار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر .
نضع العجين في العجانة وتعجن حتى يفتر العجين ومن ثمة نضع البيض شوي شوي حتى انتهاء الكمية.


وضع العجين في كيس التزين.
تفرش ورق الذبدة على صواني الخبز.
نشكل العجين من خلال الضغط على كيس
نشكل العجين بل ضغط على الكيس ونبرم بشكل حلزوني على ورق وبشكل دائري حتى تتشكل الكعكة

تدخل الى الفرن محمة مسبقا
تخبز لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 بترجعي بتنزلي درجة الحرارة الى 180 بعد مرور الوقت المطلوب لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
تترك لتبرد تماما .
نشق القطعة نصفين



لتحضير الكستر.
تلات اكواب حليب مع تلاتي صفار بيض وملعقة ونصف كبار نشاء وتلات ملاعق كبار سكر او حسب الذوق.
ملعقة صغيرة فانيليا.
منسخن الحليب قبل الغليان بشوي
تخلط كل من صفار البيض ولسكر النشاء ول فانيليا ناخذ الحليب ومنزل شوي شوي فوق البيض ولسكر مع التحريك بسرعة حتى تخلص كل كمية الحليب منرجع الحليب الى الكسرولا ويستمر التحرك حتى يشتد الخليط .
وفيكي تستبدلي بل الكستر البودر مهم يكون الكستر ثقيل علشان راح نمدو بداخل الكعكة.
تترك لتبرد تماما وتدخل البراد لحين الاستخدام.



لتحضير حشوة الباشن فروت.
كوب ونصف من البشن فروت مع ملعقة كبيرة نشاء تحرك وملعقه كبير حامض وملعقة كبيرة ونصف سكر منخلطهم على النار حتى يثقل القوام
منرفعهم عن النار ومنتركهم حتى يبردو وعلى براد لحين الاستخدام.
كريمة الخفق فرش او بودر افضل الفرش .
تخفق الكريمة نصف كوب سكر البودر او حسب الذوق وملعقة صغيرة فانيليا.
تقريبا اخدت 600مل الكعكة.
ويتم التطبيق بيمد الكسترد على القطعة السفلية بل ملعقة ومنرجع باشن فروت واخر شي طبقة كريمة
ناخذ القطعة الثانية من الكعكة ونضعها فوق الاخرة بشكل ساندويتش تراش بقليل من سكر البودر و اللوز او متل ما بتحبو