مساء / .. صآفي كـ قلوبكم !
طقوس بهاء تغمركم .. ومطر حب يتساقط على أرواحكم


_
انا قد نزلت طبخاتي فالمواقع وبجمعها لكم فموضوع واحد وان شاء الله تستفيدون منها ابوريكم سنعاتي

نبدء ب اول طبق
سنابون بالصامولي



+

وصفهه سهلهه ولذيذة ×
_

المقادير #

1. 5 حبات صامولي
2. قرفة مطحونة
3. هيرشي
4. نستلة
5. سكر بني
6. 3/4 زبدة

_

الطريقة #

1. تقطيع الصامولي لمكعبات ووضعها فصينية
2. يوضع قدر على النار وتذوب الزبدةعلى الصامولي ويرش عليه القليل من القرفة والسكر البني ويوضع بالفرن من فوق وتحت الى ان تتحمر يصبح لونه ذهبي ومقرمشةوبعد اخراجها من الفرن و بـ خلاط يوضع علبة نستيله وحبتين جبن كيري او جبن كاسات وتخلط ثم تصب فوق الصينية
3. للتزين : يرش بالهيرشي او نوتيلا او اي نوع من الشوكولا

ثاني طبق
قطايف أمي



+

عجينتها هشة ولذيذة بشكل ،

نبدء بالمقادير *
_

1. 3 اكواب دقيق
2. ملعقة خميرة
3. فنجال ونص شاي حليب باودر
   رشة ملح
4. ماء

الطريقة *
_

1. في طاسة وضع الدقيق والملح والخميرة ونخل الحليب قبل وضعه ع المقادير..
2. اضافة الماء الى ان يصبح متجانس ويخمر
3. بالصاج يدهن بقليل من الزيت ويوضع القليل من الخلطة ع شكل دوائر بعد اخراجها من الصاج..
4. يوضع بطاسة مجوفة ويسكب القليل من السمن والعسل ويشرب بالقطايف او اضافة السكر ،💜

ثالث طبق
تلبينه


+

مره لذيذة وخفيفه ع البطن وصحيه وشبيهة الحريرة بس التلبينه اطعم وكمان تلاقونها في السوبر ماركت بعضها بكرتون وبعضها بالكيلو وفي بالشعير

_

المقادير @

1. تلبينه
2. رشة ملح
3. حليب باودر
4. سكر. عسل
5. ماء

_


_
الطريقة @

1. احضار قدر وأذابة الحليب في ماء ويوضع ع النار ويكون مقياس الحليب نصف القدر وخلطه بالمضرب..
2. ثم اضافة رشة من الملح..
3. الى ان يفور الحليب يضاف بملعقة الاكل التلبينه ويخلط بالمضرب الى ان يثقل اذا تريدونها خفيفه كالحريرة قبل ان تضعوها ع الحليب
4. يذاب التلبينه في ماء ساخن ثم يصب على الحليب وايضا بطريقة اخرى يقلل من التلبينه بدون اذابتها فماء ساخن واذا تريدونها ثقيله يكثر التلبينه ويخلط بالمضرب..
5. للتزين : اضافة السكر او العسل او زبدة ع حسب اختياركن عزيزاتي..

رابع طبق
گباب مبخر عـ الفحم



+

) المقادير (

1. 1 حبة لحم مفروم
2. 1 حبة بصل كبيرة
3. 5 فص ثوم
4. بهارات
5. ملح
6. سمسم
7. فحم + زيت زيتون

_
) الطريقة (


وضع الفحم ع نار مرتفعه ، ثم خلط البصل والثوم واضافتها ع اللحم المفروم فـ اناء متوسط

ومن البهارات رشة من كل نوع وهي (الفلفل الاسود + كزبرة مطحونة + مسحوق البصل + ثوم مطحون + كري مطحون + ملح..) و رشة من السمسم

وبعد عجنها اضافة قطعة من القصدير بوسط اللحم المفروم واضافة الفحم وسكب القليل من زيت الزيتون وتغطيتها جيدا وتركها قليلا الى ان تتبخر والبدء بتكويرها

خامس طبق
كرواسان بالخضار




_


الكروسان سويته بالعجينة الذهبية تلاقونها موجودة بقوقل الطريقة ومرهه لذيذة وهشةة نبدءء مع مقادير الحشوة ..

1. كزبرة
2. بصل اخضر
3. حبة كبيرة فلفل رومي
4. حبة كبيرة طماطم
5. بهارات
6. سمسم
7. حبة جزر
8. ملح

الطريقة )

1. تقطع الطماطم لمربعات صغيرة وتشوح ع الصاج ثم يوضع بالتدريج
2. اولا: يقطع الفلفل الرومي لمربعات صغيرة ويوضع ع الطماطم
3. والكزبرة والبصل الاخضر يقطع لقطع صغيرة ويوضع ع باقي الخلطة ثم يبشر الجزر ويوضع وتقلب جميعا
4. ثم نضع القليل من الملح والبهارات (فلفل اسود و كمون و كزبرة مطحونة)
5. ثم نضع رشتين من السمسم ويقلب جيدا ونطفئ النار
6. اذا اختمرت العجينة نفردها وتقطع لمثلثات ونضع الخلطة بداخلها
7. تنبيه: ب امكانك التغيير بالخضار والبهارات ع ذوقكم..

سادس طبق
كرك بالقرفه والجنزبيل



المقادير

1. كاس ونص سكر بفنجان الشاي رشة قرفة ، رشة كركم ، رشة هيل ، رشة جنزبيل
2. علبة حليب الشاي ، وخمس ملاعق حليب باودر
3. ليبتون شاي (١)
4. ماء

الطريقة

1. آولآ: أحضار براد الشاي وأضافة الماء ووضعه ع النار الى أن يغلي قليلآ ،
2. ثانيآ: اضافة الحليب وباقي المقادير وتتركه الى ان يغلي ،

سابع طبق
فطاير هندية محشية

سويت خبزه عالصاج لذيذه مره ومشهيه خصوصا مع الشاي بالنعناع وسريعه بنفس الوقت مايبغالو لاتخمير ولا تعب عجينه من وقتها تجهز ولما تحطيها ع النار تنفش معاك وراح اقولكم ايش حطيت جربوها راح تسونها اكثر من مره

نبدء ,
المقادير

كاسه ونص دقيق
ملعقة طعام خميرة
ملعقة طعام بكنج بودر
رشة ملح
رشة سكر
ربع كاسه زيت
بيضه
ماء

الطريقه
تاخذين طاسة وتحطين فيها الدقيق والملح والخميره والبكنج باودر والسكر والزيت
وبياض البيض واذا حابه تحطين الصفار عادي والمويه بالتدريج لين تجي عجينه متماسكه وتخليها ع جنب

الخلطة
بصله
بصل اخضر
كزبره
كمون
جبنة شيدر
طريقة الخلطة
تقطعين البصصل وتكشنيه ع النار بزبده او زيت قليل بعدها تحطي البصل الاخضر والكزبره بعد ماتقطعيها صغار او أي نوع خضار حابه وقليل كمون لاتكثري من البهارات وتبشرين عليها جبنه شيدر وع طول تقفلي النار عشان لاتجمد الخلطه
خلاص بعدها تاخذي العجينه وتكوريها وسط وتحشينها وتسوينها زي البقشه وتضغطي عليها وتحطيها بالصاج وتضغطي فوقها بالملعقه لان هي راح تنتفش ف انتي اضغطي عليها بشويش عشان لاتخرج الجبنه وخلاص تقلبيها لين تحمر وماتاخذ وقت الا وهي مستويه

ثامن طبق
جبنية بالزعتر

طلعت مثل البيتيفور المالح جدن دسمةة وطعم الزعتر والجبنة لذيذة مرههه وتقدرون تشكلونها اصابع او كور او اي شكل طبعا انا سويتها ع اصابع عشوائيآ ،
المكوّنات

1. 5 حبات جبنة مثلثات
2. زعتر
3. رشة ملح
4. رشة سكر
5. بيضه
6. 0.5 كأس دقيق
7. 0.5 كوب زيت
8. ملعقة صغيرة بكنج باودر
9. ملعقة كبيرة حليب باودر
10. فانيليا
11. زيت زيتون

الخطوات

1. اولآ : استغنيت عن البيض والفانيليا فقط ،
2. ثانيآ : نضع الجبنة والدقيق والبكنج باودر والحليب والسكر والملح والزيت ونخلطه جيداا ثم نضع رشة من الزعتر وزيت الزيتون وتشكل على اي طريقة تريدونها ،
3. ندهن الصينية بقليل من الزيت ويرص بداخله ،
4. وبالفرن نضع ع درجة حرارة ١٨٠ لأنها لاتأخذ وقت طويل تتحمر سريعآ واذا وضعتوها ع نار مرتفعه ستحرق ،

وبعد اخراجها من الفرن يصنع القليل من الشاي 🍵 والاستمتاع بمذاقها ،



تاسع طبق
كيكة التمرية

المقادير . .

كوبين دقيق
نص كوب زيت
نص كوب سكر
ملعقتين باكنج باودر
6 ملاعق حليب باودر
ماء
سمسم

الطريقة . .

تجيبي طاسة وسط وتحطين فيها السكر والبكنج باودر والحليب والزيت والسمسم العادي وسمسم الحبة السوداء وتخلطيها بالمضرب بعدها اتضيفين مويا قليل والدقيق بالتدريج واخلطيها واذا جات ثقيله ضيفي مويا لين ماعاد تلصق بالمضرب او الملعقه بعدها تجيبين صينية نص دائرة او مستطيله عع حسب رغبتك وتمسحيها بالزيت وتضيفي الخلطة وتحطيها بالفرن
عاشر طبق
فطيرة الخضار

المكوّنات

1. 2 ملعقة جبن سائل
2. 1 ملعقة مايونيز
3. بصل ابيض او اخضر مفروم
4. جزر مبشور
5. فلفل بارد مفروم

الخطوات

1. تخلط جيدا ويوضع على وجه الفطيرة وبـ امكانك الاستغناء عن المايونيز واضافة الكزبرة والبصل الاخضر والفلفل الرومي والذرة وتكشينه ع النار بالثوم
2. ثم فرم الخضار ووضعه علي الثوم واضافة الجزر والبهارات والذرة فهذا يعطي طعم شهي ولذيذ والخيار راجع اليك ب امكانك التفنن ب اي طريقة..
   
   
   
   انا فقط انزلت طريقة الخلطة بما هوا موضح لدى بالطريقة لايوجد طريقة العجينة ولكن العجينة التي استعملها فكل وصفاتي تسمى العجينة الذهبية وهذه تستعمل للمالح والحلو..

الحادي عشر طبق
كيكة بالتفاح والقرفة

1. 2 و ربع كوب دقيق
2. ملعقة كبيرة بكنج بودر
3. ذرة ملح
4. كوب سكر
5. 3 بيض
6. 2/1 كوب زيت
7. كوب حليب سائل
8. ملعقة فانيليا

الخطوات

1. نخلط الدقيق مع الملح والبكنج بودر ونتركه على جنب..
   
   
   
   
   
   بكأس الخلاط: نضع السكر والبيض والحليب والفانيليا والزيت ونخلطهم جيدا ثم نضع الدقيق بالتدريج وتستمر في الخفق
2. حشوة التفاح: حبتين تفاح مبشور بدون قشر ونضع عليه ملعقة قرفة وقليلا من السكر البني ونقلبهم
3. احضري صينية او قوالب الكيك وادهنيها بالزيت ثم رشيها بقليل من الدقيق كي لا تلصق ف الصينية وسهولة اخراجها ثم اسكبي خليط الكيك وانثري فوقه التفاح مع اللوز المبشور
   
   
   
   يسخن الفرن وتخبز الكيكة من تحت وتحمر من فوق وبعد ماتبرد نضع عليه صوص النستلة والتوفي..

الثاني عشر طبق
صفيحة اللحم المفروم

المكوّنات

1. 3 كأس دقيق
2. 2\1 كأس زيت
3. علبة زبادي
4. ملعقة سكر
5. رشة ملح
6. ملعقة خميرة
7. 2\1 كأس ماء دافئ
8. الطريقة موضحة بالصورة بس انا غيرت ففي المقادير وحطيت بدل البقدونس كزبرة والطماطم قطعته لمربعات صغيرة..
9. 1. وبشرت ع الوجهه جبنة شيدر وجات مره لذيذة ومصورة طبختي جنب المقادير..
   الثالث عشر طبق
   
   
   
   
10. الكب كيك المالح
11. 
12. المقادير )
    
    +
    
    كوبين دقيق
    علبتين جبن شيدر مبشور
    ربع كوب زيت
    ملعقة كبيرة خميرة
    ملعقتين كبيرة سكر
    نص كوب بقدونس مفروم
    ماء
    
    
    _
    
    
    الطريقة )
    
    +
    
    
    طبعا انا ماحب اتكلم بالعربية الفصحا ف بهرج عامي( اخذت طاسة وسط وحطيت فيه الدقيق والخميرة والسكر والزيت وبعدين الجبن انا مابشرته احطه بكبره واعجنها بيدي لين تنخلط مع الدقيق بعدين احط الكزبرة ماحب البقدونس ابدن المهم المويا عع حسب مقياسك اختي سوتها وخلت العجينه قاسيه لان خلتها زي الخبز هوا مو كذا انتي لما تحطي المويا اعجني بيدك وارجعي حطي وارجعي اعجني لين العجينة تصير زي عجينة القيمات بس مو مرا سايله نص ونص وهي عشان فيها الكزبرة والجبنه ف حتجي ثقيلة شوي المهم خذي اي صينية الكب كيك وادهنيها وجيبي زيت كمان عشان الخلطه راح تلصق بيدك ف خليك شغاله ادهني يدك بالزيت وكوريها بعدين حطيها بالصينية وماحتاخذ وقت بالفرن بسرعه تستوي بس لاتغفلون عنها لان ممكن راح تقسى لو اخذت وقت طويل

في بعض الطبخات مانزلتها لان مالها صور واغلبها نقلتها من برنامج الطبخ اللي داخله فيه مع انه مو قد المقام الصور ماعليكم فالشكل الاهم الطعم)) تعزز لنفسها ههههههههه
💜💋

1. لِرُوحكِم فِتنَة وَ سعَادةٌ لَا تَنتهِي .

المصدر: منتديات انفاس الحب

---

'fohjd hgpwvdm g hkths hgpf hg]f

المصدر: منتديات انفاس الحب

---

'fohjd hgpwvdm g hkths hgpf hg]f hgpwvdm hkths