منتديات انفاس الحب - عرض مشاركة واحدة - يوم التأسيس || دام الغلا محفوظ والدولة سعودية || مرقوق الزين

آوسمتي · 22-02-2024

وصفتنا " مرقوق "
نبدأ وبسم الله
*- نفرم بصلتين مع خمس فصوص ثوم
نكشنهم في زيت ( الزيت بكيفكم )
لما يحمّر نضيف ( ربع م من :فلفل أحمر بودرة - كركم - زنجبيل ناشف طبعاً )
نقلب نقلب نقلب ، نحط البهارات الصحيحة (حبات كاملة) ،
" قرفة - خولنجان - ورق غار - اثنين لومي " .
نقلب نقلب نحط اللحم ( كيلوين بعظم ) ، و فلفل قرون حار ثلاثة ، و نتركها الى ان تشّربّ مويته ( يعرق) .
نفرم الطماطم مع نص علبة معجون الطماطم مع ربع كأس ماء
ونصبه على اللحم و نحط البهارات ( فلفل اسود - كمون - كزبرة - هيل - قرنفل )طبعاً قسمتها في كيسين ، مااحبها منثرة ، عشان كذا قسمتها جزئين في الكيس <~ أعلمكم من وين ههههه
نضيف الفلفل الرومي نتركه ساعة على النار
و نجهز عجينة المرقوق
( ثلاث كأسات دقيق بُر - رشة ملح - ونعجنه بالماء فقط ، و طبعاً نغطيه لوقت التقطيع ) ، و الخضار إضافة اختياري
( حبتين كوسة - حبتين بطاطس - حبتين جزر نقشرهم نقطعهم مكعبات كبيرة ) .
مثل الصورة ،نقسم العجينة كور كور
بعد ساعة نفك القدر و نشيل البهارات الصحيحة " نلقطها بملعقة او ملقاط"

((( نضيف الملح ،

ركزوا الملح لو اضفتوا مع اللحم بدري ، يقسي اللحم )))
ثم نضيف الخضار
ثم نفرد العجينة و نقصقص ونرمي ( نفس الصورة ^ )
نتركه على النار نص ساعة مع التقليب عشان ماايتحرق ،
و صحة وعافية يارب

اي استفسار حياكم ،

Lost ,كيرآز ,ترف ,ودق الحروف ,AL7AN ,مزن ,لَدُنْ .. ,- وَرد. ,الشاااامخ ,ĂĐмйŤ.7βĶ ,- شقاء.. ,كاسبر ,شروق معجبون بهذا