المقادير
- مقادير المرق :
زيت الزيتون : ربع كوب
عصير الليمون : ربع كوب
دبس الرمان : 5 ملاعق كبيرة
ماء ساخن : 4 اكواب
- الكوسا : كيلو (مقوّرة من الداخل)
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الجوز : نصف كوب (مفروم)
- طماطم : نصف كوب (مفرومة)
- برغل : نصف كوب
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- النعناع : نصف كوب (أخضر / مفروم)
طريقة التحضير
اغسلي البرغل جيداً وانقعيه في كوبين من الماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
قومي بإحضار وعاء عميق وضعي البرغل المنقوع، والبصل، والجوز،
والطماطم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والملح،
والفلفل الأسود، والبابريكا، والنعناع الأخضر، وقلبي جيداً حتى تتجانس
المكونات مع بعضها.
أضيفي عصير الليمون والزيت وقلبي مرة أخرى جيداً واتركي الخليط
نصف ساعة جانباً.
إبدئي في حشو الكوسا بكمية مناسبة من الحشو واتركي مقدار
عقلة إصبع حتى تسمحي للبرغل بالتمدد في الكوسا أثناء النضج.
لتحضير المرق: اخلطي جميع مكونات المرق معاً وضعيها على النار حتى تغلي.
رصي الكوسا وأضيفي إليها المرق واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار قليلًا وغطي القدر واتركي المحشي ينضج 45 دقيقة إلى ساعة.
في طبق تقديم رصي فيه محشي الكوسا وقدميه ساخناً.
'vdrm lpad ;,sh fhgfvyg HpE]
'vdrm lpad ;,sh fhgfvyg HpE] fhgfvyg 'vdrm ;,sh