منتديات انفاس الحب - مرقة سمك البالول

اسعد الله مسائكم

مرقة سمك البالول

https://www9.0zz0.com/2021/08/27/19/537983865.gif

الطريقة و المقادير

المقادير:
1 ك سمك مقطع شرائح
1 علبة معجون طماط
5 حبات بصل مفروم ناعم
3 حبات طماط مضروب بالخلاط
‏1/2 كيس صبار منقوع بالماء
6 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة زنجبيل مهروس
4 حبات لومي أسود
1 شدة شبنت
1 شدة كزبرة 1/2 ملعقة زعفران
البهارات
‏1/2 ملعقة دارسين
‏1/2 ملعقة كمون
‏1/2 ملعقة مسمار
‏1/2 ملعقة ببريكا
‏1/4 ملعقة فلفل أحمر حار
1 ملعقة كزبرة بودر
1 ملعقة لومي أسود
1 ملعقة زنجبيل بودر
1 ملعقة كركم بودر
1 ملعقة سكر
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يتبل السمك بعد الغسل بالطحين و الكركم ثم يغسل مرة أخرى لأخراج الزفره
يتبل السمك ببهارات السمك الجاهزة أو
الدارسين و الكمون و المسمار و البابريكا و الفلفل الأحمر و الكزبرة بودر و اللومي الأسود و الزنجبيل البودر و الكركم
في مقلاة نسخن الزيت الغزير ثم نضع السمك المتبل و يقلى على 1/4 3 أستوى ثم يرفع جانباً
في جدر نضع قليل من نفس زيت قلي السمك ثم البصل المفروم و يزبل ثم نضع الثوم و الزنجبيل ثم معجون الطماط و بهار السمك و عصير الطماط و منقوع الصبار وعصير الطماط الشبنت و الكزبرة الخضرة و النعناع و قليل من الماء ثم نضع السمك و يترك حتى يتسبك على نار هادئة

بالعافية …..

احترامي وتقديري لكم
ســـاره الطنـــايا
https://www9.0zz0.com/2021/08/27/19/884250507.gif