منتديات انفاس الحب - طريقة عمل حلا الحلقوم

https://www.7ophamsa.com/up/uploads/159806949457121.jpg

المقادير:
3 أكواب (600 جم) سكر.
¼ 2 كوب (560 مل) ماء.
¼ 1 كوب (150 جم) نشا.
¾ كوب (150 جم) فستق محمص.
¾ كوب (150 جم) بندق محمص.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.
ملعقة كبيرة (15 مل) ماء زهر برتقال.
ملعقة كبيرة (15 مل) ماء زهر أو ماء ورد.
ألوان طعام (أصفر، وبرتقالي، وأحمر، وأخضر).
للزينة :
كوب (120 جم) نشا. كوب (120 جم) سكر بودرة.

الطريقة:
ضعي كوبًا من الماء في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي السكر وعصير الليمون، وقلبي على نار هادئة حتى يذوب السكر، ويغلظ الخليط قليلًا، مع الاحتفاظ بلونه الشفاف.
ضعي باقي الماء والنشا في وعاء كبير، وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا.
أضيفي خليط النشا والماء إلى خليط الماء والسكر، وقلبي باستمرار على نار هادئة، حتى يغلي الخليط ويغلظ.
قسمي الخليط إلى قسمين، ثم أضيفي إلى القسم الأول الفستق واللون الذي ترغبين فيه وماء زهر البرتقال، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
أضيفي إلى القسم الثاني البندق واللون الذي ترغبين فيه وماء الورد، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
وزعي كل قسم في صينية مستطيلة الشكل مغطاة بورق سوليفان أو ورق زبدة، ومرشوشة بالنشا.
غلفي الصينية بالفويل دون أن يلامس سطح الحلوى، واتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
اقلبي الحلقوم في طبق مسطح، ثم قطعيه إلى مربعات صغيرة بواسطة سكين مدهون بالزيت.
ضعي النشا والسكر في طبق كبير، وقلبي جيدًا.
اغمسي كل مربع من مربعات الحلقوم التركي في خليط السكر والنشا حتى يُغطيها تمامًا.
ضعي الحلقوم في علب محكمة الغلق، ورشي فوقه باقي خليط السكر والنشا حتى لا تلتصق المربعات ببعضها البعض.