المقادير
400 غرام : يقطين مبروش - جبنة موزاريلا مبروشة
2 بيضة
3 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة : ملح - بابريكا
½ ملعقة صغيرة أوريغانو
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة صلصة البيتزا
3 ملعقة كبيرة : طماطم مقطعة - فليفلة خضراء مقطعة - زيتون شرائح - فطر مقطع
طريقة التحضير
نضع اليقطين المبروش في وعاء ونضيف فوقه البيض والملح والبابريكا والثوم المهروس ورشة أوريغانو نخلط جيداً ثم نضيف الطحين ونحرك حتى تتداخل المكونات مع بعضها .
في مقلاة مدهونة بالزبدة وعلى نار متوسطة نفرد خليط اليقطين بحيث تكون السماكة 2 سنتيمتر ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها لمدة 10 دقايق حتى يتحمر الوجه السفلي ثم نقلبها على الوجه الآخر وندهن الوجه بصلصة البيتزا الجاهزة أو المحضرة في المنزل ونفرد فوقها الطماطم والفليفلة والزيتون والفطر ونوزعهم بالتساوي في جميع الأطراف ثم نضيف الموزاريلا ورشة أوريغانو ونحكم الغطاء ونتركها 10 دقائق أخرى حتى يتحمر الوجه السفلي وتذوب الموزاريلا .
نسكب في طبق التقديم ونقطعها بقطاعة البيتزا وصحة وهنا