منتديات انفاس الحب - ملف كامل عن انواع الكريمات

https://www13.0zz0.com/2023/01/28/06/598587228.jpg

ملف كامل عن انواع الكريمات المستخدمة في تزيين الكيكات وطرق تحضيرها في المنزلكريمة الزبدة :

100غ زبدة طرية
200غ سكر ناعم
فانيلا
كمية قليلة من الماء أو حليب
الطريــــــــــــــقة:

بالخلاط نضرب الزبدةجيدا ونضيف السكر بالتدريج مع الفانيلا وقرصة الملح جيدا الى أن تاخذ القوام الكريمي

نستخدم الماء أو الحليب لتخفيف ثقل الكريمة في حالة الحاجة اليهما
ملاحظــــــــــــــــة :

يمكنك اضافة اي ملون غذائي او قليل من الكاكاو للنكهة والتلوين
---------------

كريمــــة باتسيير :
ربع لتر حليب
3 ملعقة نشاء
صفار بيضة
فانيلا
ملعقة اكل زبدة
مبشور ليمون (اختياري)
4 ملعقة سكر (يمكنك التحلية حسب الرغبة)

الطريقــــــــــــــــة:

نأخذ مقدار ملعقتين اكل من الحليب البارد نخلطها مع الصفار والنشاء والسكر والفانيلا ومبشور الليمون ونضربها بالخلاط
في هذه الاثناء نضع الحليب مع قليل من الفانيلا ليسخن
بعدها نبدا بسكب الحليب على خليط البيض والنشاء مع الخلط ونعيده للنار قليلا الى ان ياخذ قوام سميك
نزيله من النار ونضيف لها ملعقة الزبدة

--------------------
كريمة الشونتي:

سهلة لانها تباع جاهزة عبارة عن
50 غ بودرة شونتي
نصف كوب ماء او حليب بارد جدا
نخلط المقادير جيدا بالمضرب الكهربائي الى ان تاخذ القوام الكريمي

ملاحظة

يمكن استخدام الكريمة الطازجة مع كمية من السكر وتضرب بالخلاط جيدا الى أن تاخذ قوام كريمي
----------------------

كريمة الشوكولا لتغليف الكيك :

كاس حليب بارد
3 ملعقة كاكاو أسود نوعية جيدة
ملعقة نشاء
علبة دانيت
4 ملعقة سكر
فانيلا

الطريقــــــــــــة:

نخلط كل المقادير جيدا بالخلاط الكهربائي او اليدوي ونضعها على نار هادئة الى ان يعقد يعني يثقل ونطفو عليها
------------------

كريمــــــــــــــة الليمون او الحامضة :

كوب ونصف ماء
250 غ سكر عادي (كاس و رب)
3 ونصف ملعقة كبيرة نشاء
صفار بيضة
عصير لمونة كبيرة
ملعقة ونصف زبدة طرية
مبشور ليمونة

الطريقة :

نضع الماء والسكر يغلي الى ان يذوب السكر تماما
نضيف 3 ملعقة ونصف نشاء (نحلها في قليل ماء بارد) ونحرك الى ان يعقد على نار هادئة ثم نبعدها عن النار
ونضيف صفار البيضة ونحرك سريعا
نضيف الزبدة وعصير الليمونة