منتديات انفاس الحب - معمول كوكيز بالتمر

منتديات انفاس الحب (https://a-al7b.com/vb/index.php)

- ❀ انفاس انامل طاهية ❀ (https://a-al7b.com/vb/forumdisplay.php?f=43)

- - معمول كوكيز بالتمر (https://a-al7b.com/vb/showthread.php?t=81028)

معمول كوكيز بالتمر

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

المقادير
- السميد : 500 gr (الناعم)
- السكر الناعم : 500 gr
- حليب : 500 ml
- خميرة : 30 gr
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 1100 gr
- الماء : 150 gr
- ماء الزهر : 200 gr
- الفاكهة المجفّفة : 100 gr
- دقيق : 1500 gr
- التمر : 1000 gr
طريقة التحضير
1. يمزج كلّ من السميد والدقيق والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر) جيداً.
2. تذوّب الزبدة على نار متوسطة، وتُضاف إلى المزيج، مع الدعك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة، ثم يسكب الماء وماء الزهر.
3. تترك العجينة على حدة مدة ساعتين.
4. لإعداد الحشو: ينظّف كيلوغرام من التمر من البذور، ويعجن بواسطة اليد مع قليل من الماء، ثم تضاف إليه 100 غرام من الزبدة.
ويعجن من جديد، بغية الحصول على كتلة متماسكة وطرّية.
5. تقرّص العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، تحشى بمكوّنات الحشو، ثم تزيّن بحبّات الفاكهة المجفّفة.
6. يتمّ إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسّطة، مدة نصف ساعة.
7. ثم، تترك الصينية حتى تبرد، وتصبح جاهزة للتقديم.

_

سَلِمت الأنَامِل المعطَاءة
دَام عِطرك وجمَال حضُورك
كُل الوّد لرُوحك :131:.

سَلِمت الأنَامِل المُتألِقة لِروعَة طَرحهَا
دَام العطَاء والتَميّز المُتواصِل
لرُوحك السّعادة

:241::ff1 (153)::241:

-

وَهج
إزدان مُتصفحي بتشريفك
لك جنائن الورد.

-

همسات
إزدان مُتصفحي بتشريفك
لك جنائن الورد.

•.

سلمت أناملك على الطرح المميّز:241:
ويعطيك العافية على المجهود المبذول:ff1 (27):
ما ننحرم من فيض عطائك وإبداعك:241:
لك تحياتي وفائق شكري:ff1 (27):
ولك كل الود:241:

-

إزدان مُتصفحي بتشريفك
لك جنائن الورد.

/

تسلم ايدك ع الطرح

-

إزدان مُتصفحي بتشريفك
لك جنائن الورد.

سَلمِتَ الأُكِفَ بطُرحَكّ المُترفَ
شُكْرًا لِهَذَا اَلْإِمْتَاعِ بِالأخُتِيآرَ
دُمْتَ بِعَطَاء مُسْتَمَدٍّ . . .